外送不吃爛食!Uber Eats 推出快閃廚房服務

Uber Eats 在台推出快閃餐廳服務
對於外送食物的概念是什麼?沒辦法去餐廳的屈就選擇?,往往在餐廳吃起來美味的食物,改為外送後,經過包裝、配送的過程,餐點冷了不說,往往還會因為包裝或是運送過程不恰當,讓餐點走味,這也使得外送變成只能次一級的選擇,也讓許多美食餐廳無法提供外送服務。
今天Uber Eats推出「快閃廚房」的概念,透過科技數據的搜集分析,找出特定地區、特定時段的餐飲缺口,並且結合旗下合作餐廳,開發適合地點、時段的餐點選項,甚至透過開發特定目標餐點的方式,讓餐廳找到新的客戶族群,提高餐廳提供外送餐點的意願。
根據Uber Eats台灣的分析,以台北市主要的外送市場(大安區、松山區、中山區、信義區、中正區),消費者最想吃卻缺少餐廳外送的料理種類,以泰式跟韓式為主,其次為港式與新加坡料理,而這次Uber Eats 的快閃廚房,就結合了15家餐廳,推出迎合調查缺口的菜色,像是韓系的拌飯、炸雞飯、泰式打拋豬、泰式咖哩雞等選項。
不過這些菜色,可不是店家想推什麼就推什麼,在「快閃廚房」裡推出的菜色,都是為數70人以上的饕客,在經過數月的評審過後,針對口味、售價、包裝、賣相,從50道餐點中挑選出合適的菜色,才能進快閃廚房的門,應該會對外送餐點的品質有所提升,但單品售價並不會貴太多,以單人套餐為例,售價大多落在150元至200元左右,加上外送費用,仍在一般上班族能負擔的價格內。
除了新菜色外,針對即將開踢的世足賽,Uber Eats也跟快閃廚房的餐廳合作,在快閃廚房內點餐三次,就有機會在世足賽決賽之夜,到餐廳一邊品嚐美食、一邊看轉播。

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